Дизайн и украшение блюд

[Himawari]

Lara88, какая красота! Не торты, а настоящие произведения искусства!

[Lara88]

Lara88, какая красота! Не торты, а настоящие произведения искусства!

Большое спасибо!
А эти со ДР уже моих непосед.

[Aime]

Lara88, ух-ты! А из чего ты украшения делаешь? Я все пытаюсь научиться крем белковый делать, но каждый раз получается как-то не так. И с мастикой сложновато мне.

[Lara88]

Aime, основной крем, который я использую - это масло+сгущёнка и уже добавки к нему, можно растопленный шоколад и кокосовые стружки, это типа Рафаэлло будет, либо просто какао добавить (очень вкусно получается). Масло+сгущенка хорошо форму держит и застывает, можно дальше спокойно работать.

С мастикой я тоже вначале не очень была, но нужно брать побольше порцию, чтобы хорошо накрылся торт и складок не осталось. я вначале чуть подогреваю в микроволновке и добавляю подсолнечное масло, так эластичнее становиться.

С украшениями по-разному, но на последнем это просто фотопечать на сахарной бумаге.

[Ariana]

Lara88, очень здорово! Ты на заказ делаешь торты? Училась где-то этому?

[Lara88]

Lara88, очень здорово! Ты на заказ делаешь торты? Училась где-то этому?

Спасибо!

Да, некоторые из выложенных как раз были на заказ сделаны.

На курсы не ходила, все сама, хотя и думаю сходить на пару уроков, есть много нюансов, которые нужно бы отработать у профессионалов.

[NatkaNatka]

Lara88, какая вы молодец!! очень красивые торты!
особенно понравился с ангелом)
Наверное, потому что я снимаю Крещения, и мне эта тема близка

[Aime]

Lara88, а что значит фотопечать на сахарной бумаге? Это где-то под заказ делаете?

[Ariana]

Aime, у нас можно заказать на etsy любую картинку, а если что-то популярное, то и на амазоне купить. Присылают такой лист съедобный, на котором картинка напечатана. Ее просто на торт кладешь и все. Но надо знать, какой крем под него можно, а какой нет. Иначе поплывет она.

[Lara88]

Aime, на сладких листах, типа очень тонкой мастики на специальном принтере печатают любые картинки, какие только хочешь. Такая услуга есть в очень многих магазинах для кондитеров.

Ariana, чтобы не думать о креме, нужно просто раскатать мастику и "склеить" картинку на нее, чаще всего в роли "клея" используют спирт, и оставляешь на открытой поверхности, чтобы все это высохло, и получается жесткая фигурка. Если покрытие мастика, можно сразу на нее.